Kässpätzle

Foto: Scholli2000

Wenn die Tochter meiner Cousine zu Besuch kommt, machen wir Kässpätzle.

• 100 g Mehl pro Person
• ein Ei pro Person
• Wasser, bis der Teig zäh, aber flüssig ist
• 2 EL Öl
• 2 Gemüsezwiebeln
• Emmentaler Käse und/oder Bergkäse
• Pfeffer, Salz

Aus Mehl, Eiern, etwas Salz, Öl und Wasser wird mit dem Handmixer ein Teig gerührt, bis er Blasen wirft.

Nebenher werden in einer großen Pfanne die kleingeschnittenen Zwiebeln geröstet.

Dann schabt man die Spätzle portionsweise mit einem Messer von einem Brett in kochendes Salzwasser oder benutzt (wie wir) einen Spätzlehobel.

Video: Wie man Spätzle vom Brett ins Wasser schabt (nicht von Scholli2000)

Wenn die Spätzle oben schwimmen, werden sie mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser geholt und in die Pfanne gegeben. Darüber kommt eine Schicht geriebenen Emmentalers.

Das wiederholt man, bis aller Teig verbraucht ist.

Am Ende ein bisschen Petersilie dazu und – lecker!

Böse: Gar nicht original, aber wir haben sie trotzdem reingetan,

• ausgelassene Speckwürfel

Mein erster Kochversuch mit Bulgur

Foto: Scholli2000

Nachdem ich letzte Woche zum ersten Mal Taboulé gegessen habe, musste ich unbedingt etwas in der Richtung ausprobieren. Also habe ich in der Feinkostabteilung im Supermarkt zu Instant-Bulgur gegriffen und zu Hause drauf los improvisiert.

Für etwa zwei Personen:

• 1 Tasse Bulgur
• mit Kurkuma quellen lassen.
• 1 Stange Lauch,
• etwas Hühnerfleisch,
• 1 Möhre,
• 1 große Gemüsezwiebel in der Pfanne kräftig anbraten (alles kleingeschnitten).
• Sultaninen und
• ca. 100g Feta dazugeben.
• Gewürze: Schwarzer Kümmel, Cumin (Kreuzkümmel), Salz, Pul Biber (türkische Chilimischung) und am Ende
• gesalzener Joghurt und
• glatte Petersilie drüber.