Reispfanne und Obstsalat mit Korn

Foto: Scholli2000

Das war cool. Die Reispfanne von gestern (ich berichtete nicht) mit Sultaninen und gerösteten Pinienkernen verfeinert. Die Idee hab ich von hier (Pinienkerne im Couscous). Das Rezept (der Tag Wartezeit ist nicht erforderlich) geht so:

• Rinderhack in einer Pfanne anbraten.
  
• Eine Paprika (ich hatte ne gelbe),
• eine Möhre und
• eine Zwiebel fein würfeln und zum Hack geben.
• eine Tasse Reis (Basmati) dazu und ein wenig anbraten.
• Mit zwei Tassen gesalzenem Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen,
• Deckel drauf und ziehen lassen bis der Reis gar ist.
• Nach etwa 10 Minuten Sultaninen und eine Packung Feta (mit den Fingern zerbröseln) dazu.
• Salz (Vorsicht!Lieber zu wenig als zu viel, da Teile des Wassers verdunsten und dadurch alles am Ende kräftiger wird als man denken könnte ;-), Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander (gemahlen), gerösteten Pinienkernen und etwas Zucker würzen.

Wenn der Reis weich ist, mit Joghurt servieren. Aufgewärmt schmeckt die Pfanne super. Man kann beim Aufwärmen den Reis richtig schön anbraten, das verleiht dem Gericht noch zusätzlich Geschmack.
Anschließend gab es Obstsalat aus frischen Früchten, der mit Korn und Sahne verfeinert wurde.

Foto: Scholli2000

Für Schollis Obstsalat schneide klein und mische man

• eine Banane
• einen Apfel
• eine handvoll von so ner Art Mirabellen
• einen Pfirsich (Mist, den hab ich vergessen)
• Rosinen (die muss man nicht kleinschneiden)

Das Ganze mit

• Zitronensaft,
• Zucker und
• Hochprozentigem (ich hatte als Eifler eben nur Korn da)

abschmecken. Schlagsahne drauf, fertig! Für den richtigen Biss sorgte ein Haufen Sonnenblumenkerne.