Kohlrouladen und Knusperwantans

Kohlrouladen im Bambusdämpfer, Foto: Scholli2000

Nach dem Wochenende hieß es wie so oft Resteessen. Aus den übriggebliebenen Chinakohlblättern habe ich mit

• gemischtem Gehacktem (also halb Schwein halb Rind)
  
• einem Ei
• Salz, Pfeffer, Knoblauch
• etwas Ingwer und
• Paniermehl (aus einem alten Brötchen)

ein paar Kohlrouladen gemacht und diese im Dämpfeinsatz im Wok gegart.

Außerdem waren noch einige Scheiben vom Wan-Tan-Teig übrig. Diese habe ich ebenfalls mit einer gewürzten Hackmasse gefüllt. Ein Korianderblatt dazu, die Päckchen gefaltet und dann wie gestern angedroht ab in die Friteuse.

Am Ende kamen lecker knusprige, frühlingsrollenhafte Etwasse (siehe links) heraus, die hervorragend zu Sojasauce mit ein bisschen Zitronensaft schmeckten.

Gefaltet habe ich so:

Erst diagonal die gegenüberliegenden Ecken aufeinander gelegt. Dann rechts und links die Ecken bis zur Mitte gefaltet und dann die Spitze eingeklappt.